XO酱炒海鲜乌冬面

Carnelian

食材明细

原料：
大虾
芦笋
蘑菇
胡萝卜
玉米笋
料酒
盐
ＸＯ酱
乌冬面

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炒
• 主要食材：水产类
• 制作难度：简单
• 约需时间：半小时

• 1
  
  胡萝卜去皮切粗丝。
• 2
  
  芦笋去皮后切斜片。
• 3
  
  蘑菇切片。

• 4
  
  玉米笋切段。
• 5
  
  大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。
• 6
  
  锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。

• 7
  
  依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。
• 8
  
  放入大虾，翻炒均匀。
• 9
  
  加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。

• 10
  
  再放入少许蚝油，翻炒均匀。
• 11
  
  炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。
• 12
  
  煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。

• 13
  
  将面条与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。
• 14
  
  这款炒面虽然简单，却可以演绎出万千变化，不仅蔬菜种类任选，虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然，ＸＯ酱与海鲜是绝佳组合，如果换成其他肉类，也可尝试使用沙茶酱等酱料，口味全凭你做主哦。