酸菜烧肥肠

Carnelian

食材明细

原料：
猪大肠
酸菜

配料：
花椒
辣椒
蒜
八角
红辣椒
姜

调料：
盐
生抽
料酒
白酒
鸡精

• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：烧
• 主要食材：猪肉类
• 制作难度：简单
• 约需时间：三刻钟

• 1
  
  原料图如图。
• 2
  
  猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
• 3
  
  猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

• 4
  
  捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
• 5
  
  锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
• 6
  
  放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

• 7
  
  兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
• 8
  
  大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可