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标题: 早餐来一碗中西合璧的能量丸 —— 改良意式黄金火腿面疙瘩 [打印本页]

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作者: Carnelian    时间: 2011-11-19 22:32
标题: 早餐来一碗中西合璧的能量丸 —— 改良意式黄金火腿面疙瘩
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看到今儿端上来这碗面疙瘩，很眼熟吧，常去我围脖溜达的同学，知道这是神马了吧 对，没错，这就是昨儿清晨在围脖向大家汇报的早餐。昨天这碗面疙瘩一端上来，没想到被好多同学围观，不少人要方子，于是我这就马不停蹄地整理发上来了…

其实，这面疙瘩做起来挺容易的，跟咱中国的疙瘩汤差不多，但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草，味道是典型的西方口味，可为啥说它中西合璧呢，因为我擅自用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥，不为别的，就是喜欢那抹金黄。

还有一点与平时不同，这次我在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒，吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤，非常方便，味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型，我又耐着性子、举着叉子，给面团一个个按上花纹儿，谁让今天阳光好，心情好呢

在微博里，接连直播了几天早餐，有同学纳闷儿哪来那么多时间做早餐。其实，我也是上班族哈，通常我做的这些，都是快手早餐，早起半小时，一切都可以妥妥的。而且，不要忘了统筹时间，炉火点着、小锅里煮着，这个等待的时间里，你就可以从从容容地刷牙、洗脸、换衣服啦~

做法
• 番茄去皮、切块，火腿切碎粒，蒜切片；
• 面粉与玉米粉混合均匀，加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉，搅匀，打入鸡蛋；
• 用手抓匀，揉成不粘手的面团；
• 将面团搓成长条，尽量搓得细一些，切成1厘米左右的小段，用叉子压出花纹；
• 锅中烧水，水开后放入面疙瘩
• 煮至面疙瘩漂浮起来，捞出沥干水分，待用；
• 另起锅，加少许油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎；
• 炒出番茄汁，加入汤，搅匀，煮一分钟；
• 加入黑胡椒粉和少许盐，搅匀后倒入面疙瘩，撒少许干燥香草即可。

小贴士

• 1. 玉米粉可换做土豆泥，口味更加正宗；
• 2. 面疙瘩尽量做得小一点，容易煮熟；
• 3. 用叉子压花纹，不仅造型好看，更容易使面疙瘩裹住汤汁；
• 4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上，就说明已经熟了。

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